Le territoire et le terroir

 

Récolte des châtaignes de variétés anciennes

COMBALLE et BOUCHE ROUGE sur 5 hectares situés à

Aizac cultivés en BIO au cœur du parc régional des monts d’Ardèche et

de la zone AOP châtaigne d’Ardèche.

 

La châtaigne et la transformation

 

La manne des forêts ardéchoises est beaucoup plus qu’une nourriture de base : c’est un produit noble dont on fait de véritables gourmandises. La transformation s'opère au sein d'un atelier de transformation situé à Jaujac

 

La qualité de nos châtaignes d’Ardèche est préservée au maximum en réalisant un tri manuel et en minimisant le taux de sucre dans la plupart des produits

 

The territory and the terroir

 

 Harvesting of old varieties of chestnuts 

COMBALLE and BOUCHE ROUGE on 5 hectares located at 

Aizac grown organically in the heart of the regional park of the Ardèche mountains and

of the AOP chestnut zone of Ardèche. 

 

The chestnut and the transformation

 

The manna from the forests of the Ardèche is much more than a staple food: it is a noble product from which real delicacies are made. The transformation takes place in a processing workshop located in Jaujac.

 

The quality of our Ardèche chestnuts is preserved as much as possible by carrying out a manual sorting and by minimizing the sugar content in most products.

 

Das Territorium und das Terroir

 

 Ernte alter Kastaniensorten 

COMBALLE und BOUCHE ROUGE auf 5 Hektar in 

Aizac wird im Herzen des Regionalparks der Ardèche biologisch angebaut und

des Kastaniengebiets der Ardèche mit geschützter Ursprungsbezeichnung. 

 

Kastanien und Verarbeitung

 

Das Manna aus den Wäldern der Ardèche ist weit mehr als ein Grundnahrungsmittel: Es ist ein edles Produkt, das zu echten Delikatessen verarbeitet wird. Die Transformation findet in einer in Jaujac gelegenen Verarbeitungswerkstatt statt.

 

Die Qualität unserer Ardèche-Kastanien wird so weit wie möglich erhalten, indem sie von Hand sortiert und der Zuckergehalt in den meisten Produkten minimiert wird.

Purée de Châtaignes

6,50€Prix

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